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Jul 19, 2023

쇠고기, 닭고기, 닭고기에서 발견된 새로운 항산화제

이미다졸 디펩타이드 산화 유도체에 대한 고감도 검출 방법 확립 오사카 수도 대학 이미지: 오사카 수도 대학 연구진이 새로운 방법을 개발

이미다졸 디펩타이드 산화 유도체의 고감도 검출법 확립

오사카시립대학

이미지: 오사카 메트로폴리탄 대학 연구진은 질량 분석법을 사용하여 5가지 유형의 2-옥소-이미다졸 함유 디펩티드(2-oxo-IDP)를 발견하여 선택적이고 고감도 검출을 위한 새로운 프로토콜을 개발했습니다. 살아있는 유기체에 존재하는 2-oxo-IDP는 매우 높은 항산화 활성을 나타내며 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 포함한 육류에 풍부한 것으로 밝혀졌습니다.더보기

크레딧: 이하라 히데시, 오사카 수도립 대학

일본 오사카 - 고기와 생선에 풍부한 이미다졸 디펩티드(IDP)는 인간을 포함한 다양한 동물의 체내에서 생성되는 물질로 피로 해소와 치매 예방에 효과가 있는 것으로 보고됐다. 그러나 IDP가 이러한 활동을 나타내는 생리학적 메커니즘은 이전에 결정되지 않았습니다.

교수가 이끄는 연구팀Hideshi Ihara 오사카 메트로폴리탄 대학 이학 대학원의 박사는 일반 IDP보다 산소 원자가 1개 더 많은 2-옥소-이미다졸 함유 디펩티드(2-oxo-IDP)를 최초로 발견했으며 이것이 가장 흔한 변종이라는 사실을 발견했습니다. IDP 파생물의 체내 함유량. 연구진은 또한 항산화 활성이 현저히 높다는 사실도 발견했습니다.

이번 연구에서 연구진은 질량 분석법을 사용하여 5가지 유형의 2-oxo-IDP를 선택적이고 고감도로 검출하는 방법을 확립했습니다. 이를 통해 살아있는 유기체에서 미량의 2-oxo-IDP를 정량적으로 검출할 수 있습니다. 이 방법을 사용하여 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 및 기타 육류에 IDP뿐만 아니라 다양한 2-oxo-IDP가 포함된 항산화 물질이 포함되어 있다는 사실을 처음으로 밝혔습니다. 그들의 연구 결과는 항산화제(Antixidants)지에 게재되었습니다.

“2-oxo-IDPs의 고도화된 분석이 가능한 이 연구 방법이 기초생물학뿐만 아니라 의학, 농업, 약학 분야에도 적용되어 국민 건강 증진과 질병 예방에 도움이 되기를 기대합니다.” 이하라 교수는 결론을 내렸다.

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오뮤 소개

오사카도립대학은 오사카시립대학과 오사카부립대학이 합병하여 2022년 4월에 설립된 새로운 공립대학입니다. 더 많은 연구 뉴스를 보려면 https://www.omu.ac.jp/en/을 방문하거나 팔로우하세요.@OsakaMetUniv_en그리고#오뮤사이언스.

항산화제

10.3390/antiox11122401

실험적 연구

동물 조직 샘플

고성능 액체 크로마토그래피/탠덤 질량 분석법을 사용한 2-옥소-이미다졸 함유 디펩타이드의 정량적 측정

2022년 12월 2일

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